Tagliolini al salmone profumati all’aneto


Un piatto veloce, a meno che non si voglia fare la pasta fatta in casa

Mettere a bollire l’acqua e aggiungere il sale al momento opportuno

Nel mentre tagliare il salmone a dadini e farlo saltare in padella con uno scalogno tagliato sottile, appena il tutto sta dorandosi aggiungere un pochino di brandy e far insaporire il tutto fino a completa evaporazione del brandy.

A questo punto aggiungere qualche goccia di tabasco e la panna ( uso sempre la panna fresca). Lasciare cuocere a fuoco lento e quando l’acqua bolle cuocere i tagliolini di pasta fresca.

A cottura quasi ultimata, scolare i tagliolini e terminare la cottura facendoli saltare nel condimento di salmone.

Impiattare e cospargere di aneto ( oggi avevo quello secco, altrimenti d’estate uso spessissimo quello fresco che ha un aspetto molto gradevole e un profumo fresco)

Piatto completo, a cui aggiungere solo una bella scodella di verdura fresca e di stagione

dadolata di Salmone saltato in padella con scalogno

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungere il brandy e poi qualche gocci di tabasco

 

 

 

Aggiungere la panna e poi cuocere a fuoco lento, fino a che il liquido non si addensa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Far bollire l’acqua, aggiungere il sale

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Far cuocere i tagliolini

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Terminare la cottura della pasta, nella pentola con il salmone, per far insaporire il tutto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Impiattare e aggiungere l’aneto

BUON APPETITO!!!!

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NELL'ACROBAZIA QUOTIDIANA DI FAR QUADRARE TUTTO, ECCO UN ANGOLO MIO, MA CHE POI NON VUOLE RESTARE SOLO MIO, MA APRIRSI AL MONDO VICINO E LONTANO e... tutto ciò che deve avvenire, avverrà
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